Nameko

Herkomst
Wordt op steeds grotere schaal geteeld, groeit in trossen en hebben een mooie oranjeachtige kleur en is een beetje plakkerig, maar dat hoort bij deze soort.

Omschrijving
De paddenstoel heeft een roodbruine hoed van 1 à 3 cm en een steel van 5 à 8 cm. Ze voelt een beetje plakkerig aan. Bij de bereiding verdwijnt dit kenmerk. De nameko is een kleine, knapperige paddenstoel met een tamelijk sterke geur die iets weg heeft van cashewnoten.

Smaak & Toepassingen
Smaakt nootachtig en blijft bij de juiste bereiding knapperig, lijkt een beetje op de beukenzwam. Door zijn kleine formaat, presenteert deze paddenstoel mooi op een bord.