Mai Take

Herkomst
De Mai-take komt van oorsprong uit Japan en wordt daar op houten stammetjes geteeld. Dit is een vrij nieuwe en op kleine schaal geteelde soort.

Omschrijving
De Mai-take lijkt een beetje op koraal en is grijs-beige-bruin van kleur. Het vruchtvlees is vast, wit en sterk aromatisch.

Smaak & toepassingen
Mai-take is een zeer smaakvolle paddenstoel, die zowel rauw als bereid zeer lekker is en veel gebruikt word in sauzen.

Deze soort wordt in Nederland op kleine schaal geteeld en is dus niet altijd leverbaar.