Beukenzwam
Herkomst
De beukenzwam is van oorsprong een Japanse paddenstoel. Op zeer kleine schaal worden in Nederland en België beukenzwammen geteeld. Omschrijving
De beukenzwam is aanvankelijk donkergrijs/bruin van kleur. Tijdens het groeiproces verandert de kleur van de hoed. Bij het oogsten is de beukenzwam crèmekleurig tot lichtbruin. Het vruchtvlees is wit, evenals het steeltje. De hoeddoorsnede varieert van 2 tot 5 centimeter.
Smaak & toepassing
De beukenzwam kan in zijn geheel bereid worden en heeft een zeer goede smaak en presenteert mooi in een mengeling. Lang houdbaar en groeit op trossen. Bij de juiste bereiding blijft deze paddenstoel knapperig.
|
